豆沙面包卷,可爱又好吃做法大全
除了黄油和红豆沙以外,豆沙大全所有面团材料依次放入面包机,面包先放液体,爱又最后放面粉,好吃面粉上挖坑埋好酵母,做法启动和面程序,豆沙大全20分钟后加入软化好的面包黄油,继续揉面,爱又揉到完全阶段,好吃盖保鲜膜室温发酵
步骤2发酵至两倍大,做法手指沾面粉,豆沙大全插孔面团不回缩,面包发酵完毕
步骤3取出面团挤压排气,爱又均分成六等份,好吃滚圆,做法盖保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅,25克一份滚圆备用
步骤4取一个面团压扁,放入事先称量好的豆沙馅
步骤5收口收紧捏实,向下,轻轻压扁。慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破豆沙露出。用锋利的刀片,小心的在面团上切割,切成均匀的切口,注意只切透上面一层,一定要慢慢的,千万别切透,不要在硅胶垫上操作哦,防止切坏
步骤6切好后从侧面卷起
步骤7抓起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实。全部卷好后放入烤盘,中间隔开距离,放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵,烤盘下方放盘热水。发酵至两倍大(我这次发酵有些过,边做面包边抢红包,我也是醉了,果然一心不能二用,做面包一定要专心才行),取出刷鸡蛋液,送入热好180度的烤箱中层,上火180度,下火170度,烤制15分钟,上色稍微满意时加盖锡纸
步骤8出炉!趁热吃一个,好香!吃不完的面包,放凉后放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒