一般筒子骨炖几个小时

一般筒子骨炖2-3个小时即可。般筒如果骨头汤炖的骨炖时间太短，肉会没有熟透，般筒不易消化，骨炖且骨髓里的般筒汤汁可能没有析出来，口感比较差。骨炖如果炖煮的般筒时间太长，肉质则会过烂，骨炖口感也会比较差。般筒一般炖煮2-3小时后骨头外表的骨炖软骨会裂开、变厚，般筒比较适合食用。骨炖

筒子骨一般是般筒指猪腿骨，是骨炖中间有洞，可以容纳骨髓的般筒大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，营养丰富，口感特别，是一种很受欢迎的食材。通常烹饪之前会去血水，即用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。