刺身是什么刺身是怎么来的

　　刺身是刺身日本料理中最具特色的美食，是什刺身将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的刺身鱼料理。

　　古时日本北海道渔民在供应生鱼片时，什刺身由于去皮后的刺身鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，什刺身用竹签将鱼皮刺在鱼片上，刺身以方便大家识别。什刺身这刺在鱼片上的刺身竹签和鱼皮便被称作“刺身”，虽然后来不再使用这种方法，什刺身但“刺身”这个叫法被保留了下来。刺身

　　据记载，什刺身公元14世纪时，刺身日本人吃刺身便已经成为时尚，什刺身那时刺身只是刺身“脍”这一种烹调技法。直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐开始蘸酱油食用。