元宵是冷水下还是热水下 元宵什么时候下锅比较好

　　元宵是元宵热水下锅。先把水烧开，冷水放入元宵改小火煮，下还下元宵什下锅不要让水沸腾起来为宜。热水如果锅中水沸腾起来，时候应适当加点凉水下去，比较再轻轻推动元宵，元宵煮到元宵浮在水面上即可食用。冷水需要注意，下还下元宵什下锅千万不要用力搅动，热水用力搅动会弄破元宵。时候

　　元宵什么时候下锅比较好

　　元宵是比较中国传统小吃之一，属于节日食俗。元宵元宵的冷水做法是以馅为基础，先拌馅料，下还下元宵什下锅和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。

　　下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。

　　元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。