香蕉芒果粒蛋糕卷做法大全

【主料】2人份 鸡蛋3个 鸡蛋黄1个 低筋面粉68克 香蕉3根 芒果3个 【辅料】 红曲粉少许 可可粉7克 玉米淀粉5克 植物油30克 水50克 牛奶100克 白糖95克 香草荚1/5根 奶酪150克 步骤0

原料:鸡蛋3个、香蕉白糖70克、芒果植物油30克、粒蛋水50克、糕卷低筋面粉63克、做法可可粉7克、大全红曲粉少许、香蕉份量外低筋面粉3小勺约几克馅料：奶酪馅、芒果香蕉3根、粒蛋芒果粒3个(奶酪馅是糕卷：马斯卡膨奶酪150克加入卡士达酱100克搅拌均匀即可)卡士达酱配方：牛奶100克、鸡蛋黄1个18克、做法白糖25克、大全低筋面粉5克、香蕉玉米淀粉5克、芒果香草荚1/5根

步骤1

准备一个30*30厘米的粒蛋硅油纸，中间对折，再展开。上面画花朵

步骤2

然后将有画的那面倒扣过来，平铺在烤盘上，这样铅笔的铅就在背面了

步骤3

鸡蛋黄三个依次加入30克白糖、30克植物油、50克水，搅拌均匀，分别取一小勺和二小勺蛋黄液放入小碗中

步骤4

再分别放一小勺和二小勺的面粉也倒入小碗中(二勺蛋黄液里放二勺面粉、一勺蛋黄液里放一勺面粉)

步骤5

红曲粉倒入其中的二小勺面粉的一小碗中(量多的那碗)

步骤6

搅拌均匀。红曲粉的量以你想要达到的颜色为标准，约1-2克，另一小碗不放颜色为原味

步骤7

可可粉7克加入低筋面粉63克过筛后倒入3中

步骤8

搅拌均匀，鸡蛋白三个分三次加入40克白糖打至硬性发泡

步骤9

原味的面糊中放一小勺打好的蛋白，混合均匀。准备用来画花

步骤10

二勺打好的蛋白倒入有红曲粉的小碗中，混合均匀

步骤11

然后先涂上花朵红色面糊，再涂上花心原味面糊，放预热好的180度的烤箱烤30秒左右

步骤12

余下的打好的蛋白先放三分之一倒入可可糊中，混拌均匀后再倒回有打好蛋白的容器中

步骤13

混拌均匀，花烤好后，取出来(应该是在混拌中途的时候就取出来了稍凉)

步骤14

倒入混拌好的可可面糊

步骤15

烤15分钟左右，取出来后直接倒扣，将表面的油纸撕掉。放至微凉

步骤16

翻面后二边切掉小边，抹上馅料，最前端放入香蕉，后面撒上芒果粒

步骤17

借助油纸的力量卷起后，放冰箱一小时，取出切片食用