冷吃鸭舌做法大全

【主料】 鸭舌450克 姜片4片 小葱3根 冰糖1勺 花生油两大勺 干辣椒20克 大红袍花椒10克 料酒2大勺 【辅料】 黄豆酱2大勺 步骤1

新鲜鸭舌洗干净，冷吃放入沸水中汆水，鸭舌加入一大勺料酒去腥增香！做法

步骤2

捞出后，大全泡在凉水中，冷吃撕去白色的鸭舌膜

步骤3

锅中加冰糖和一大勺菜籽油，小火，做法炒糖色

步骤4

加入汆过水的大全鸭舌，小火，冷吃翻炒上色

步骤5

加入1大勺黄豆酱，鸭舌炒均匀，做法再加入老姜片，大全葱结、冷吃花椒、鸭舌辣椒段

步骤6

加入半碗水，做法没过一半的鸭舌

步骤7

收汁，加入1小勺盐

步骤8

起锅，淋上一层红辣椒油，避免在冷却中，表面变干