梅干菜怎么做 3个步骤就搞定
1、梅干把腌制梅干菜的个步材料准备好,进行整株的骤搞修剪,去掉它们的梅干根部,然后再去掉老叶和枯叶,个步直接把它们放在阳光下,骤搞晾晒1到2天,梅干晾晒过程中要翻动1到3次,个步新鲜的骤搞蔬菜经过晾晒以后就会凋萎,这是梅干要把它们堆在一起进行堆黄。
2、个步蔬菜堆黄的骤搞时间大约需要七天,而且在敦煌过程中,梅干每天早晨都要翻动一次,个步如果温度过高,骤搞则需要每天晚上也翻动一次。在天气较冷的冬天,制作梅干菜是还需要把敦煌的蔬菜用麻袋和草包等物品盖上,这样可以促使它早日发黄。
3、在蔬菜堆黄完成以后,还要进行整理一次,要去除它的坏叶,用清水把它洗干净以后,再放到通风的地方,晾干表面的水分,用菜刀把处理好的蔬菜全部切成碎末,然后放在缸中,每放一层蔬菜就要加入一层食用盐,上层压上重物,腌制20天左右,取出以后放到阳光下暴晒,晒的蔬菜完全变干,梅干菜也就做好了,想吃时取出按自己的需要去具体烹调就可以。