现在不少地区的莲藕温度都降下来了，很多人都感受到了秋意，个孔个孔而入秋以后，区的区便是别莲别莲藕大量上市的时节。这时候的孔和莲藕口感最为美味，而且含有维生素、莲藕矿物质、个孔个孔植物纤维等，区的区常吃莲藕对我们的别莲别身体健康是有好处的。再加上莲藕口感十分美味，孔和有着多种烹饪方式，莲藕因此有许多人会时不时买莲藕回来烹制，个孔个孔但我们在烹制莲藕时，区的区最好能够区分九孔藕和七孔藕。别莲别

01别看这两种都是孔和莲藕，但区分还是挺大的，选错了可能会影响制作出来的菜肴，那这两者有什么区别呢？一起来了解一下吧。1、产地不同一般来说，七孔藕是在南方池塘中栽种，一年中有两种完善时节，而且产量很大。而九孔藕是在北方水田中栽种出的，开出来的花朵是白色，一年中只有一个完善时节。大部分都在九月上市，而过了九孔藕上市的时节，想要再吃九孔藕，就很难再选购到了。2、外观不同七孔藕和九孔藕的外观是十分不同的，即便是不太了解莲藕的人，从外表上也能直接辨别出两者。九孔藕的外观会更加细长一些，而且表皮的颜色泛白，同时还会更加光滑一些。因为九孔藕是在水田中生长的，接触过的污泥比较少，因此看上去会更为干净一些。而七孔藕每一节相对而言会比较短，同时更粗壮一些，表皮的颜色是棕黄色或是棕褐色，表皮摸上去比较粗糙，甚至有一些斑点。而且由于它是在水塘中生长的，接触的污泥比较多，即便挖出来清洗以后，藕节内还是有比较多的污垢，看上去不是很干净。3、口感不同因为栽种环境不相同，因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同。一般来说，七孔藕的口感会更为软糯一些，这主要是因为七孔藕的淀粉含量更高，割开七孔藕，还会有拉丝的效果。而九孔藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔藕略低上不少，吃起来口感会更加香甜以及清脆。4、做法不同根据口感不同，在做法上，七口藕和九孔藕也是不同的。一般来说，七孔藕更适合用于熬汤或是蒸制，能够更好的结合汤的口味，莲藕更加软糯。而九孔藕比较香甜，因此更适合用于凉拌或是清炒，因此我们要根据自己的需要，去购买七孔藕和九孔藕。

02怎样挑选莲藕？除了要区分七孔藕和九孔藕以外，在购买莲藕时，还需要注意一些技巧，才能买到新鲜莲藕。1、看外形我们在购买莲藕时，最好能够仔细检查莲藕整个关节，如果莲藕看起来比较均匀，每一个藕节的大小长度都差不多，表明获得的营养比较多，吃起来自然口感会好一些。2、选择密封的莲藕不论是七孔藕还是九孔藕，都是在泥中生长的，因此相对而言还是挺脏的，所以我们在选择时，最好能够选择两头都封死的莲藕。如果莲藕没有封死，那么莲藕内部很容易受到污泥的污染，后期无论怎样制作莲藕都会有一股泥土味。