步子百科蒸糖三角不开口的技巧
制作糖三角时，蒸糖面团要捏实，开口特别是蒸糖三角汇集处往下多捏一会。放糖馅时也不宜放入过多，开口否则会使糖露出来，蒸糖影响美观。开口此外，蒸糖面皮不易太薄，开口否则会容易破，蒸糖使得糖会渗出面皮，开口影响口感。蒸糖
糖三角做法简易说明：
1、开口红糖1份，蒸糖熟面粉1份，开口拌匀备用。蒸糖
2、将大酵面面团兑好碱，充分揉均匀，摘成80克大小的剂子。
3、将摘好的剂子擀成中间厚，四周薄的面皮。
4、每个面皮内包入30克红糖馅，收口成三角形形状的坯了。
5、把生坯放入笼屉内饧10分钟左右，用旺火蒸20分出笼。