红心火龙果戚风蛋糕做法大全

【主料】5人份 火龙果100g 鸡蛋4个 纯牛奶100g 低筋面粉85g 【辅料】 玉米油35g 白糖80g 盐1g 步骤1

红心火龙果、红心火龙纯牛奶、果戚糕玉米油、风蛋法白糖、红心火龙盐放入装蛋黄的果戚糕盆里

步骤2

搅拌均匀，火龙果要搅拌成泥

步骤3

加入过筛后的风蛋法低筋面粉

步骤4

搅拌好的蛋黄糊如图所示

步骤5

电动打蛋器打至粗泡，加20g白糖

步骤6

打至蛋白细腻变白，红心火龙加20g白糖

步骤7

打至蛋白提起有滴落，果戚糕加20g白糖

步骤8

打发至硬性发泡，风蛋法有小勾角

步骤9

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

步骤10

将翻拌均匀的红心火龙面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀

步骤11

翻拌均匀蛋糕糊如图所示

步骤12

将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，果戚糕震一下消除表面气泡

步骤13

烤箱170度预热烤45分钟左右

步骤14

烤熟立即出炉，风蛋法距桌面20cm摔一下

红心火龙步骤15

立即倒扣

红心火龙步骤16

放凉后脱模

红心火龙