小纸杯戚风蛋糕做法大全

【主料】5人份 低筋面粉68克 细砂糖50克 精盐1克 玉米油40克 牛奶72克 鸡蛋4个 【辅料】 白醋几滴 步骤1

把鸡蛋蛋黄和蛋清分离

步骤2

蛋黄中加入牛奶、小纸20克糖和玉米油

步骤3

搅拌均匀

步骤4

筛入低筋面粉

步骤5

再次搅拌均匀

步骤6

蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，杯戚加入几滴白醋和剩余的风蛋法白糖。高速打发至干性蛋白霜

步骤7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，小纸翻拌均匀，杯戚再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中

步骤8

翻拌均匀

步骤9

拌好的风蛋法蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

步骤10

翻拌均匀

步骤11

12连模具内放入小纸杯，拌好的小纸蛋糊倒入纸杯中7分满

步骤12

烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，杯戚上下火，风蛋法160度，小纸20分钟

杯戚