粽子凉水煮还是热水煮

粽子凉水煮还是粽凉热水煮1

冷水下锅煮。

粽子需要冷水入锅，水煮水煮然后逐渐加温至水沸腾再焖煮才行，还热因为在水沸腾的粽凉情况下，将粽子放入，水煮水煮会让粽子表层的还热糯米先被煮熟，而内部中心层的粽凉糯米还未受热，之后等到内心也煮熟的水煮水煮话，其粽子表面的还热那一层糯米早已变得软烂降低口感，同时用冷水下锅煮粽子，粽凉粽子可以慢慢受热均匀，水煮水煮能均匀熟透，还热没有硬心，粽凉也能将粽叶的水煮水煮清香逐渐释放出来，再渗透进糯米，还热这样煮出来的粽子粽香浓郁，软糯晶莹，非常好吃。

煮粽子放多少水2

至少要放没过粽子的水量。

水面一定要超过粽子，一般是浸过粽子一节手指左右，因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯，若是水放的特别少，则容易煮干烧焦，尤其是放了糖的粽子，糖液较为粘稠，最好多加些水分，宁多勿少。

煮粽子水少了加冷水还是热水3

热水。

在煮粽子的过程中不能添加生水，也就是冷水，因为加入的冷水需要再次重新加热，才能达到沸腾状态，而已经被煮熟一半的粽子，再冷刺激下停止煮后，容易重新夹心未熟的现象，从而影响食用口感，因此若是煮粽子的水少了，也只能加热水或开水进去继续煮，才能保证粽子均匀受热，尽快熟透。

水开了粽子煮几分钟4

一般普通锅煮2-3小时。

煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短，一般如果是普通锅煮粽子，水开后还需继续煮2-3个小时才能熟，而且粽子量越多，煮的时间越长，但若是高压锅煮粽子，水开时也就是上汽的时候，继续中小火煮25-30分钟就能熟。

注意

部分人希望粽子熟得快些，会在水里加点食用碱或小苏打，有涨发干货，软化纤维等作用，可加快粽子煮熟，但过多的食用碱对健康不利，不建议采用。