牛百叶火锅煮多久
牛百叶火锅煮2-3分钟。牛百牛百叶下锅煮2-3分钟后,叶火叶边卷起就表明熟了,锅煮煮的多久时间不宜过长,否则吃起来比较老。牛百牛百叶即牛胃,叶火别名百叶、锅煮肚尖、多久牛胃,牛百是叶火牛的内脏之一,即牛只胃部中的锅煮第三个间隔瓣胃。
牛百叶:
牛百叶即牛胃。多久别名:百叶、牛百肚尖、叶火牛胃。锅煮是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃(俗称毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。