步子百科包粽子剩下的咸蛋清怎么办
咸蛋清可以用来炒菜，包粽办可以做蛋花汤、剩下蛋饼、咸蛋清面条、包粽办咸蛋清拌豆腐等。剩下咸蛋又称为盐蛋、咸蛋清腌蛋、包粽办味蛋等，剩下是咸蛋清一种风味特殊、食用方便的包粽办再制蛋。咸蛋以江苏高邮生产的剩下咸鸭蛋最有名。
包粽子剩下的咸蛋清咸蛋清怎么办咸蛋中含有：蛋白质、磷脂、包粽办维生素A、剩下维生素B2、咸蛋清维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
咸蛋主要用食盐腌制而成的，腌制咸蛋的用盐量，不同地区、习惯，用量可能不一样。
腌制咸蛋时所用的食盐的纯度影响蛋的风味，腌制咸蛋一般用纯洁的再制盐或海盐。