爆头玛芬做法大全

【主料】(多人份) 低筋面粉200克 鸡蛋100克 黄油90克 糖粉90克 牛奶90毫升 泡打粉8克 精盐1克 【辅料】 耐高温巧克力豆适量 步骤1

准备材料，玛芬鸡蛋要用常温的做法，黄油切小块软化到一按一个坑的大全状态，低筋面粉与泡打粉混合均匀

步骤2

纸托放入玛芬模具中备用

步骤3

把黄油和糖粉、玛芬盐一起放入盆中，做法用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅

步骤4

用电动打蛋器打发至颜色变白，大全体积变大，玛芬呈羽毛状

步骤5

分三次加入鸡蛋液，做法继续搅拌均匀

步骤6

此时预热烤箱，大全上下火210度

步骤7

筛入1/3粉类，玛芬搅拌均匀

步骤8

然后加入1/2牛奶拌匀，做法再依次加入1/3粉类、大全1/2牛奶、玛芬1/3粉类

步骤9

搅拌均匀

步骤10

装入裱花袋

步骤11

挤到纸托中，做法十分满，大全手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的时候糊掉

步骤12

表面撒巧克力豆

步骤13

送入烤箱上下180度烤25分钟左右，最后三分钟开热风把表面烘干，这样烤出的表皮是脆脆的。如果烤箱没有热风可以把上火提高20度，顶部膨胀裂开并且上色均匀就是好了

步骤14

从烤箱取出，倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里娕非常好吃