柴鸡是什么鸡(同样是鸡)
导读:同样是柴鸡鸡,家鸡和火鸡有啥区别?为何火鸡在国内没人养也没人吃?
鸡是什鸡我国十分常见的一种家禽,在农村地区基本上家家户户都会养殖。同样但是柴鸡鸡不光是在我国有分布和养殖,在世界上很多国家都有。什鸡只是同样不同国家的鸡,品种方面也是柴鸡有区别的。
其中在欧美国家知名度最高的什鸡鸡就非火鸡莫属了,它更是同样成为了西方国家在感恩节、圣诞节这两大节日期间必不可少的柴鸡一道美食。而美国人爱吃火鸡更是什鸡全球皆知的,他们不仅感恩节吃,同样其他盛大的柴鸡节日也吃。
就好比在我国过年的什鸡时候,土鸡是同样必不可少的一样。那在欧美国家如此受欢迎的火鸡,它和我国的土鸡有什么区别?为何在国内火鸡却没人养殖,也没人吃呢?今天我们就来聊聊这个话题。
火鸡是什么鸡?火鸡虽然在西方的欧洲国家是很常见的一种家禽,并且被广泛养殖,但这里却并不是火鸡的起源地。火鸡也是一种非常古老的动物,它的驯化也可以起源到公元前五千年前。
最早是墨西哥人将它驯化成了家禽,到了15世纪左右才传入欧洲,从那以后意大利、法国和英国人也就开始养殖火鸡了。而到了16世纪以后它才进入美洲大陆,之后就在美国广泛养殖,迄今也就是400余年的历史。
火鸡也叫吐绶鸡,它是雉科火鸡属动物,它和我国的土鸡差别还是有非常大的。我国的土鸡是雉科原鸡属的动物,它是由野生的原鸡驯化而来的。也是因为它们是同科不同属,因此不光是外形,还是生长习性方面都是有较大的区别的。
火鸡和我国的土鸡相比,在体型方面要大3-4倍。一般的火鸡的体长可以长到110-120CM,翼展125-144厘米,而体重更是可以长到5-21斤重。而我国的土鸡,大多数是三四斤重,超过5斤的就很少了。
另外就是火鸡的头部几乎没有羽毛,它的头部、脖子只有少量的稀疏几根羽毛,并且还能看到肉瘤,而在喉咙和脖子上更是有明显的红色肉垂,颜色由红到紫,可以变化。这也是火鸡和我国土鸡外观的明显特征。
除此以外,就是火鸡有较强烈的性别二态性,即雄性的火鸡要比雌性的明显大很多,雌性的一般只有雄性体重的一半,而且头部的皮瘤及肉垂也较小。另外雄性的火鸡身上的羽毛颜色更为鲜艳,雄火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前还有一束标志性的毛球。
值得一提的是我国的土鸡是比较温顺的,可是火鸡却不太好驯养,它们个头大,行动也迟缓,可是在遇到惊吓的时候,却能展现出较强的飞行能力,一般都是从高处往低处飞行,最远能飞行数百米远。而且它的脚上有两指,爪甲锋利,能伤人至死。
为何在国内没人吃火鸡,也没人养殖?虽然在欧美等国家,火鸡是一种很受欢迎的动物,爱吃它的人非常多。可是火鸡在国内知名度却并不高,尤其是食用和养殖它的人并不多。其中很重要的一个原因在于,火鸡不如我国的土鸡好吃,不少人还说它很难吃。
火鸡的个头确实很大,一个就有一二十斤重。而且它的瘦肉率高,蛋白质含量丰富,基本都是瘦肉没有什么脂肪,但也是因为这个原因,在国内很多人吃不习惯,认为这样的鸡肉太柴了,吃起来口感不太好。
其次是在国外火鸡的吃法也很特别,大家也应该见过火鸡一般都是烤着来吃,把它杀了以后去掉内脏了,然后经过腌制了,再把很多的坚果、香料等塞进肚子里,表面涂抹上蜂蜜等,之后放到烤箱里面整只烤熟了来吃,这也是火鸡最佳的吃法。
可是这和我国的饮食习惯有很大的区别,在国内很少人烤食物吃,一般都是清蒸、炖汤、爆炒等,如果火鸡用这种方式来烹饪,味道和口感会大打折扣,远不如我国的土鸡好吃。既然不太好吃,好多人吃不习惯,自然也就不愿意吃,没有了市场也就没人养殖了。
除了这个原因以外,火鸡的养殖要比土鸡更麻烦。像我国的土鸡是可以散养的,基本不怎么需要操心。可是火鸡的野性很强,一般都是圈养的,而且因为它的个头大,圈养的场地很大。
同时我国的土鸡产蛋量很高,这也是农民爱养殖的原因。可是火鸡的产蛋量却要低很多。再加上它的食量大,自行觅食能力一般。火鸡吃得多却不产蛋,并且这种鸡还非常的吵闹,经常发出各种叫声,真的是相当烦人。
因为早些年我村里也有人养殖过,整个村子的人都有怨言,那叫声乍一听到真的会吓一跳。后来也因为养殖了又没有市场而宣告失败了。
各位朋友,你们吃过火鸡吗?喜欢吃吗?欢迎大家留言讨论!