步子百科商用烤鸡架的配方
1、商用整鸡架100㎏，烤鸡冰水15㎏，配方食盐1.8㎏，商用味精0.3㎏，烤鸡白砂糖0.4㎏，配方复合磷酸盐0.25㎏，商用水性辣椒精油0.1㎏,超细辣椒粉0.2㎏,白胡椒粉0.1㎏,料酒1㎏，烤鸡孜然粉0.4㎏，配方天博鸡肉香精209280.3㎏,鸡肉香精210670.02㎏,其它香辛料0.2㎏。商用
2、烤鸡首先先在鸡架上面，配方撒上腌料和孜然粉，商用抹均匀，烤鸡放入冰箱冷藏1小时。配方
3、鸡架冷藏好后，把它拿出来，在上面撒上干料。
4、然后放入烤箱，扭190o，烤40分钟，这期间要翻一次面。
5、时间到后，把烤好的鸡架从烤箱取出来，放在碟子上。
6、等鸡架稍稍晾凉后，再撕成小块，就可以吃了。