豆腐脑儿做法大全

【主料】3人份 黄豆250克 内酯4.2克 【辅料】 香菜10克 清水1400毫升 辣酱5克 榨菜10克 生抽20克 煮熟的豆腐大全黄豆50克 开水10克 韭菜花酱10克 步骤1

头天晚上将干黄豆泡在冷水里

步骤2

另取250克泡好的生黄豆、1400毫升清水和4.2克内酯备用

步骤3

取一个漏勺架在盆子上，脑儿漏勺上铺一块弄湿的做法棉布一会儿过滤豆渣用

步骤4

将泡好的250克黄豆倒在破壁机杯子里

步骤5

再加入1400毫升清水

步骤6

将料理杯按箭头指示安装在底座上

步骤7

将两件式杯盖盖好

步骤8

插上电源先选择五谷键然后按下开关，机器启动

步骤9

瞬间豆子被粉身碎骨，豆腐大全为了令豆渣更细腻多出些豆浆我用了两遍五谷程序

步骤10

打好的脑儿豆浆慢慢倒在棉布上

步骤11

最后将棉布兜起来捏紧上部使劲攥干豆渣

步骤12

将去掉豆渣的豆浆放在煤气灶上加热，烧开后小火煮12分钟。做法（豆浆非常容易溢锅，豆腐大全所以一定要看好，脑儿否则很不好擦呀！做法）

步骤13

称好4.2克内酯放在盆里，豆腐大全然后用10克开水将内酯化开

步骤14

豆浆煮好以后倒在装有化开的脑儿内酯的盆里

步骤15

倒完以后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟

步骤16

静置的时候我们将剩余的黄豆煮熟。（请注意这个是做法最后放豆腐脑里配菜用的，并不是豆腐大全用煮熟的黄豆做豆腐脑，切记。脑儿）

步骤17

静置时我们准备好切碎的做法香菜、榨菜末、辣酱、韭菜花和生抽

步骤18

时间到，打开盖子一锅嫩嫩的豆腐脑就做好了，用勺子轻轻舀到碗里

步骤19

将切好的香菜末、榨菜末和煮好的黄豆放在豆腐脑上

步骤20

再加半勺韭菜花酱

步骤21

加入一勺生抽

步骤22

最后浇上一勺辣酱开吃吧就！