宝宝手指饼干做法大全

【主料】1人份 低筋面粉60克 鸡蛋2个 【辅料】 细砂糖25克 步骤1

准备好材料

步骤2

鸡蛋分离蛋白和蛋黄，宝宝饼干注意装蛋白的做法盆一定要无油无水

步骤3

蛋白分三次加入20克糖

步骤4

电动打蛋器打到硬性发泡

步骤5

蛋黄加入5克糖

步骤6

用打完蛋白的电动打蛋器打至糖融化

步骤7

取三分之一打发好的蛋白到蛋黄中

步骤8

象翻拌戚风面糊一样的手法，将蛋白和蛋黄翻拌均匀

步骤9

再将剩下的大全蛋白加入蛋黄中

步骤10

再次翻拌均匀

步骤11

低筋面粉过筛加入

步骤12

切拌均匀，注意不要打圈，宝宝饼干乱搅

步骤13

将面糊装入裱花袋中。做法裱花袋剪一个小口，大全大概3-4毫米大小。宝宝饼干如果有圆形裱花嘴则更好

步骤14

烤箱160度开始预热。做法将面糊在垫了油纸的大全烤盘上挤出长条

步骤15

烤盘放入烤箱中下层（四层中的第三层，三层中的宝宝饼干第二层），160度烤16-25分钟。做法长条越粗，大全烤的宝宝饼干时间越长。烤到表面金黄色，做法边缘有点焦就好了。大全如果烤完感觉中间不够干，可以趁着烤箱还热的，再放回烤箱用余温焖一下，但是注意不要烤焦了。这个饼干容易吸潮，晾凉后要装入密封罐中保存