6岁顺妞超成功的戚风蛋糕做法大全

【主料】3人份 低筋面粉90克 糖80克 鸡蛋5个 牛奶50毫升 植物油50毫升 【辅料】 盐2克 步骤1

准备食材。岁顺

步骤2

蛋白蛋黄分离

步骤3

分蛋后5个蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入1/3砂糖（共50克砂糖），妞超打致细腻的成功泡沫再加入1/3砂糖继续打发至起纹路状态，把剩下的风蛋法砂糖加入，继续打发至干性发泡。岁顺（干性发泡就是妞超打蛋头从蛋白中拉起有直立不到的尖角就OK了），打好的成功蛋白放入冰箱冷藏。

步骤4

分好的风蛋法蛋黄里面加入30克砂糖，打到均匀蛋黄颜色变浅，岁顺加入50毫升牛奶搅拌均匀。妞超

步骤5

加入50毫升的成功植物油继续搅拌，最后筛入90克低粉，风蛋法搅拌至光滑细腻无颗粒状

步骤6

把1/3蛋白霜倒入蛋糊盆中，岁顺切拌完全均匀后，妞超把切拌均匀的成功面糊全部倒入蛋白中切拌至光滑细腻无颗粒。

步骤7

将面糊倒入8寸活底的模具中，在桌子上轻磕几下震出气泡。

步骤8

放入预热好的烤箱，放下层上下火，170度烤30分钟。烤好后的蛋糕迅速取出倒扣在网架上。