鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃(因纽特人的腌海雀堪比生化武器)
人类为了能够在大自然中更好地生存,鲱鱼渐渐学会了很多制作食物的那臭方法。其中最常见的为什武器一种就是腌制,无论是还有海雀蔬菜还是肉类,经过腌制之后都会别有一番风味。人吃
但腌制食物也会有弊端,因纽除了不利于健康之外,特人也很容易发臭。堪比
但在这些发臭的生化食物中,有不少食物却深得人们欢心,鲱鱼比如在我国非常有名的那臭臭豆腐,另外还有其他国家的为什武器鲱鱼罐头,臭鲨鱼肉等。还有海雀
在离我们遥远的人吃极地地区,也有一种以臭著称的因纽美食,叫做腌海雀。
01在极地地区生活的人群被称作爱斯基摩人,翻译过来就是吃生肉的人。对于这个称呼他们其实是不喜欢的,因为吃生肉总是能够让人想到原始社会,所以他们更希望被称为因纽特人。
其实爱斯基摩人吃生肉完全是无奈之举,因为北极地区常年被冰雪覆盖,几乎很难找到生活用的木头能源。
这也就决定了他们并不能时时刻刻用火烹饪食物,所以在饥饿的情况下,吃生肉便成为了他们生存下去的选择。
这些生肉里不仅含有肉类应该有的营养元素,同时也含有植物中的部分维生素,这就使得爱斯基摩人能够幸运地生活下去,避免出现因缺乏维生素而产生坏血病。
爱斯基摩人一直以来都以狩猎为生,因为当地恶劣的自然条件,根本不具备发展农业和工业的条件。
不过狩猎也存有一定的弊端,比如在夏天,人们往往能够收获颇丰,因为很多动物都会在北极繁衍生息。
但是一旦到了冬天,随着动物们从北极迁徙到南方,人们狩猎也经常空手而归。这也就决定了他们必须未雨绸缪,提前准备好过冬的食物,否则很有可能熬不过这个冬天。
02正因如此,如何把夏天的食物保存到冬天,这成为了爱斯基摩人面对的一个难题。
想要解决这个难题,最好的办法自然就是把食物进行腌制,然后储存起来,到了冬季再拿出来食用。
在北极的夏天,人们能够看到很多海雀来到这里繁衍后代,于是腌海雀便成为了爱斯基摩人储存食物的最佳选择。
他们会利用工具捕捉海雀,直到捕捉到一定的数量,便会把这些海雀带回家统一腌制。
腌制海雀有一个前提,那就是需要有一只被猎杀的海豹,如果能够满足这个条件,那么腌制海雀就会变得尤为简单。
爱斯基摩人会把海豹肚子划开,然后挖出海豹体内的所有内脏,之后把杀死的海雀不加任何处理,只要塞到海豹的肚子里即可。
之后海豹的肚子会被女人们用针线缝起来,为了避免空气进入针线孔,他们会倒一些海豹油在缝合处。
将海豹全部密封之后,把海豹放在一堆石头之下,之后便可不管不问,在2~3年的时间里,任由其自己发酵。
在这段时间里,海豹胃部残留的胃酸,会连同海雀的血液、内脏等部位进行充分发酵。
在时机成熟之后,爱斯基摩人会划开海豹的肚子取出海雀,这时会散发出极其恶臭的气味,就连“臭名昭著”的鲱鱼罐头,在它面前都黯然失色。
这些被腌制的海雀,很快便会成为爱斯基摩人的口中餐,只是吃法让我们有些难以接受。他们会从海雀的排泄腔吸食精华,比如海雀的内脏浆液和脑浆。
当然也有人会把海雀身上的毛进行处理,只吃它身上的肉。这听起来似乎文明很多,但其实味道并没有本质的差别,都是一个字,臭。
总结曾经有外国人慕名前来尝试,可是还没吃一口就被臭吐了,只能说这种美食只有爱斯基摩人才有资格享用,或者说更适合他们的体质。
毕竟腌制海雀的过程一点儿也不卫生,爱斯基摩人在食用的时候,吮吸的不仅是内脏、肉等,还有那经过若干年发酵的排泄物,仅仅是听起来就让人心生抗拒,更不要说吃进嘴里了。
不过对于爱斯基摩人而言,腌海雀却是一种美味珍品,是他们待客的最高规格。
如果人们前往北极做客,很有可能会尝到腌海雀,这时千万不要心生嫌弃,因为这是爱斯基摩人自己都舍不得吃的食物。
当然随着社会不断的进步,爱斯基摩人也开始尝试吃熟食,努力接受新生事物,渐渐和新社会接轨。
但是腌海雀,想必一直会留在他们的食谱里,毕竟这是他们一直以来生存下去的资本。
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