如何拌饺子馅

饺子馅有很多种，何拌饺馅荤馅有三鲜、何拌饺馅虾仁、何拌饺馅蟹黄、何拌饺馅海参、何拌饺馅鱼肉、何拌饺馅鸡肉、何拌饺馅猪肉、何拌饺馅牛肉、何拌饺馅羊肉等，何拌饺馅又分为什锦素馅、何拌饺馅普通素馅之类。何拌饺馅馅料种类实在太多了，何拌饺馅蔬菜肉类组合起来就可以了。何拌饺馅但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜，何拌饺馅番茄等)，要先去水。

如何拌饺子馅

大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。

要调出嫩滑的肉馅，先要把五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

调肉馅的时候往里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3~4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。