雪里蕻腌制多久可以吃

雪里蕻腌制20天左右即可食用。雪里

腌菜一般会生成亚硝酸盐，蕻腌刚开始腌制的制多时候亚硝酸盐的含量会不断的增长，而达到高峰后就会下降，雪里通常情况，蕻腌雪里蕻腌制20天后亚硝酸盐的制多含量就会消失殆尽，所以这时才可以食用。雪里

腌制雪里蕻食盐要多放一些，蕻腌这样才能破化细菌的制多细胞结构，通常最低用盐量不能低于蔬菜重量的雪里10%，当然盐放多了也不行，蕻腌最高不能超过蔬菜的制多25%，掌握好食盐的雪里用量，才能做出味道更鲜香的蕻腌腌菜，另外，制多腌制雪里蕻所放的盐，还能决定雪里蕻的保质时间。