步子百科排骨的做法步骤
1、排骨小排焯水，法步煮三十分钟。排骨
2、法步一汤匙料酒，排骨一汤匙生抽，法步半汤匙老抽，排骨二汤匙香醋腌渍20分钟。法步
3、排骨捞出洗净控水备用，法步炸至金黄。排骨
4、法步锅内放排骨，排骨腌排骨的法步水。半碗肉汤大火烧开，排骨撒入半匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款下酒菜或是开胃菜。