蓬灰是什么东西
蓬灰是蓬灰用蓬柴草烧制而成的草灰,主要成分是什东碳酸钾,而且蓬灰只在兰州牛肉面中使用,蓬灰没有国家标准可执行,什东在拉面里可以增加拉面的蓬灰口感,会比较“劲”一些。什东
蓬灰是蓬灰什么灰蓬,有些地方又叫水蓬、什东飞蓬、蓬灰蓬柴。什东生于丘陵,蓬灰山地,什东荒滩,蓬灰是什东一种含碱较高的草木植物,籽生。蓬灰
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物蓬蓬草,深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。
过去,人们用它代食用碱擀面蒸馒头,现只在兰州牛肉面中使用。蓬灰能改善面团的柔软性,方便拉面师操作,便于拉出均匀的面条。