蘸水鸡的做法 快来学习一下

1、蘸水做法公鸡手枪腿仔细搓洗干净，快学焯水撇去浮沫，习下冲洗干净后凉水下锅，蘸水做法放入老姜、快学香葱，习下盖上盖子，蘸水做法大火烧开，快学调入胡椒粉，习下转中小火，蘸水做法煮30分钟左右，快学关火，习下焖半小时左右；

2、蘸水做法青椒、快学小米辣洗净，习下切成短节，用料理机绞碎，不要绞得太细碎；

3、绞好的青红辣椒碎里放入食盐拌匀，腌制一会儿，制成盐渍辣椒；

4、煮熟焖好的鸡腿用凉开水冲掉表面浮油，放在垫有冰袋的漏篮里降温、沥水；上面也要盖上冰袋哦！

5、清洗好香葱、番茄、老姜、青柠檬、香菜；蒜米和盐渍辣椒碎装碗；加入姜米；

6、油烧热后趁热浇在碗里；调入盐；调入生抽；调入老抽；调入香油；调入胡椒粉；调入白糖；调入红油，挤入半只青柠檬汁；放入葱白，调匀，放置一边，等味道完全融合

7、凉透的鸡腿斩块，装饰上番茄片和香菜，舀上一碟蘸汁，开吃啦！