海陆双鲜的极致碰撞-八爪鱼烧肉做法大全

【主料】4人份 五花肉500克 望潮250克 大葱80克 姜50克 蒜半头 【辅料】 黄酒100克 生抽45克 老抽15克 冰糖10克 醋10克 开水800毫升 步骤1

新鲜八爪鱼洗净，海陆在触须中间的双鲜位置用两手稍用力挤压出牙齿扔掉

步骤2

用剪刀剖开八爪鱼头部，去除所有的致碰撞爪内脏包括墨囊（也可不去除墨囊，会让味道更加鲜美，鱼烧但会影响成品的海陆色泽）

步骤3

将处理好的八爪鱼切成小段备用

步骤4

五花肉切块，锅中加少许油煸炒至表面变色

步骤5

倒出析出的双鲜部分猪油，只留少许在锅中，致碰撞爪加入葱姜蒜继续煸炒出香味

步骤6

加入处理好的鱼烧八爪鱼继续煸炒出汤

步骤7

加入黄酒煸炒片刻，依次加入生抽，海陆老抽，双鲜冰糖，致碰撞爪醋，鱼烧炒至肉面上色

步骤8

加入开水没过肉面，海陆小火炖煮1个钟头左右，双鲜大火收汁至黏稠，致碰撞爪出锅