步子百科杏仁片甜面包做法大全
先把面粉放入搅拌机中，杏仁然后加入糖和盐以及酵母。片甜酵母要避开盐和糖。面包先把大概搅拌一下，做法然后开始放入液体材料。大全鲜奶油，杏仁水和蛋液
步骤2然后开始搅拌。片甜先低速搅拌均匀，面包然后告诉搅打面团。做法等面团搅到光滑亮面时停止搅拌，大全拿起一小团面团，杏仁拉开面团可看到有厚膜之后就可以下黄油。片甜黄油会阻碍面筋的面包形成，要可以拉出厚膜在放黄油
步骤3下黄油后用低速搅拌，做法等面团光滑吸收完黄油后高速搅拌大约2分钟
步骤4看面团状态，大全调低速。每20秒左右看一次面团的状态。直到完全扩展，可以拉出手套膜。（不完全达到手套膜状态也可以）
步骤5进行翻折动作，翻面由下至上对折，翻转90度，继续由下至上对折。翻面让面团的膨胀性更好一点，面包吃起来的口感更Q弹
步骤6开始基础发酵一小时
步骤7发酵好的面团，状态约为2倍大。搓洞不回缩，不下塌，就是发酵完成了。
步骤8发酵完成的面团，先排气，然后进行分割。50g一个面团。然后滚圆。把面团放手心，让它滚紧实
步骤9滚圆后放置时间大概是为半小时，中间松弛发酵
步骤10醒发好的面团，最后滚圆整形，放入到模具中。把面团放手心，让它滚紧实。
步骤11全部整形完毕，用烤箱发酵功能，40度，进行二次发酵45分钟-1小时
步骤12二次发酵完毕后，取出，上面刷蛋液，放上杏仁片
步骤13整形完毕后，开始烘烤。设上火，下火180℃，烤焙时间是12分钟