火锅底料能喝吗

刚煮开的火锅火锅底料是能喝的，久煮的底料火锅底料少喝为宜。在火锅底料中，火锅氨基酸和胺类物质的底料含量是比较高的，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物。火锅虽然汤中的底料亚硝胺含量没有测定数据，但它的火锅存在仍然令人担心。如果经常吃这样的底料涮锅，不能排除其促进消化道癌症发生的火锅风险。