霉豆腐发酵表面变黑了
霉豆腐表面变黑了是霉豆面变因为二次发酵,二次发酵的酵表霉豆腐会产生黑曲霉,对身体健康有一定的霉豆面变损害,所以最好不要再吃了。酵表霉豆腐就是霉豆面变腐乳,是酵表中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、霉豆面变营养高,酵表深受中国人民的霉豆面变喜爱。
霉豆腐发酵表面变黑了吃霉豆腐的酵表时候一定要用干燥没有水份的筷子挟,每次吃的霉豆面变时候,先用干净的酵表筷子挟出,没有吃完的霉豆面变不要再放回瓶内,避免产生亚硝酸盐。酵表
如果瓶子里的霉豆面变腐乳没有吃完不要把腐乳汁倒出来,腐乳汁有防止变质的作用,吃剩的腐乳汁可以烧菜,例如:腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”,“大块”、“红辣”属“红方”,“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。