糖果蛋糕做法大全

【主料】(多人份) 鸡蛋4个 牛奶45克 玉米油40克 低筋面粉40克 玉米淀粉10克 仙人掌果粉2克 柠檬汁5滴 细砂糖50克 【辅料】 蛋黄2个 细砂糖20克 低筋面粉10克 玉米淀粉10克 豆浆粉30克 开水70克 奶油奶酪70克 淡奶油150克 糖粉15克 草莓粉适量 步骤1

牛奶和玉米油放入打蛋盆中，糖果搅拌至完全乳化

步骤2

低筋面粉40克、蛋糕大全玉米淀粉10克、做法仙人掌果粉放入碗中拌匀

步骤3

筛入盆中，糖果划Z字拌匀

步骤4

蛋清、蛋糕大全蛋黄分离，做法蛋黄放盆中继续划Z字拌匀，糖果此时开始150度预热烤箱

步骤5

蛋清加柠檬汁，蛋糕大全分三次加入细砂糖50克，做法用电动打蛋器打发到小弯勾状

步骤6

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，糖果翻拌均匀

步骤7

再倒回蛋白霜中，蛋糕大全继续翻拌均匀

步骤8

蛋糕糊就做好了

步骤9

烤盘里铺上油布，做法打蛋盆距离烤盘15CM高度倒入蛋糕糊

步骤10

用刮板刮平，糖果震模两下，蛋糕大全送入预热好的做法烤箱

步骤11

上下火150度烤20-25分钟，出炉之前用手指轻压蛋糕表面，迅速回弹就是烤好了，取出晾凉备用

步骤12

烤蛋糕片的时候开始准备豆乳酱，蛋黄加细砂糖20克放入小奶锅，搅拌均匀

步骤13

筛入低筋面粉10克、玉米淀粉10克，拌匀

步骤14

豆浆粉加开水搅拌均匀，有颗粒的话要过筛1-2次（也可用现磨豆浆代替）

步骤15

豆浆倒入奶锅，搅拌均匀，小火加热至浓稠

步骤16

奶油奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑

步骤17

倒入奶锅搅拌均匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏半小时

步骤18

淡奶油加糖粉打发至十分发

步骤19

和豆乳酱放在一起搅打均匀

步骤20

装入裱花袋，用的是中号圆形裱花嘴

步骤21

蛋糕片切去四边，切成6块，每块约11CM*7CM大小

步骤22

取一张英文油纸，把一个蛋糕片放在中间，挤上豆乳特调奶油

步骤23

再放上一个蛋糕片，把油纸向上包成糖果形状

步骤24

再挤上一层豆乳特调奶油，上面均匀撒上一层草莓粉