酸奶巧克力慕斯蛋糕做法大全

【主料】3人份 鸡蛋3个 淡奶油250克 酸奶160克 巧克力100克 【辅料】 麦芽糖10克 橄榄油30克 吉利丁3片 可可粉5克 糖粉5克 蓝莓10克 细砂糖80克 步骤0

蛋糕体原料：鸡蛋3个、酸奶斯蛋细砂糖80克、巧克全 怡糖10克、力慕橄榄油30克慕斯馅：淡奶油250g克、酸奶斯蛋酸奶160克、巧克全 巧克力100克、力慕 吉利丁片3片装饰：可可粉 糖粉 蓝莓

步骤1

全蛋加砂糖、酸奶斯蛋怡糖打散，巧克全隔水加热到40度左右，力慕打至可以写字的酸奶斯蛋状态，将面粉筛入蛋糊中

步骤2

用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状，巧克全加入橄榄油再次拌匀，力慕倒入模具中，酸奶斯蛋入预热160度的巧克全烤箱30分钟

步骤3

蛋糕出炉后，自然冷却，力慕然后切成厚薄均匀的两块，再修整成心型，先放一块到心型模具中备用

步骤4

淡奶油倒入一个干净无水的大碗里，打发至7成左右，加入酸奶，搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用

步骤5

吉利丁片先用冰水还原，巧克力隔热水融化后，把还原后的吉利丁片加入，搅拌成黏稠状态，倒入打发好的奶油里，搅拌均匀即成慕斯馅

步骤6

把做好的慕斯馅倒进模具中，一层蛋糕一层馅，最后进冰箱冷藏一夜后取出

步骤7

经过冷藏后的蛋糕脱模，撒上可可粉与糖粉作为装饰，边上摆放一圈蓝莓就完成了。虽然制作比较费时，但当一口咬下，浓郁的香味在口中回旋时，感觉一切都是值的