腊肠可以用烘干机烘干吗

腊肠可以用烘干机烘干。腊肠在腊肠装入烘干机2小时内温度快速升温到60-65度，可用目的烘干是使新鲜的腊肠在两小时内达到内外温度一致，升温的机烘过程也是调味料和肉的发酵过程，可以控制肉不变色，腊肠不变味。可用

腊肠可分为三大类：生抽肠，烘干又名白油肠；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。机烘腊肠为广东、腊肠香港和澳门和南方其他地区常见的可用食品，是烘干把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、机烘脱水及晒干等程序而成。腊肠广东腊肠是可用其代表。广东腊肠是烘干以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。