步子百科蒸一个鸡蛋放60毫升水是吗
蒸一个鸡蛋可以放60毫升水。鸡蛋鸡蛋羹鸡蛋和水的放毫比例按照1：1~1.5都可以，按照这个比例做出类的升水鸡蛋羹是比较好的，若水放少了，鸡蛋鸡蛋羹会干巴巴，放毫水过多则会出现蛋水分离的升水现象。
蒸一个鸡蛋放60毫升水是鸡蛋吗蒸鸡蛋最好是加入30℃左右的温水搅拌，如果加入的放毫是冷水，加热后水中的升水矿物质可能会被析出，如果加入的鸡蛋是热水，在搅拌的放毫过程中可能鸡蛋已经半熟。
鸡蛋搅拌好后，升水记得把表面的鸡蛋泡沫撇出来，也可以将蛋液过滤几次。放毫
为了避免蒸的升水过程中水珠滴落蛋羹上，可以用保鲜膜把碗口密封，并用牙签在上面戳数个孔。