4寸芝麻戚风蛋糕做法大全

【主料】1人份 鸡蛋2个 低筋面粉40克 细砂糖30克 鸡蛋黄10克 鸡蛋清20克 玉米油20克 黑芝麻粉15克 柠檬汁几滴 步骤1

蛋白蛋黄分离，寸芝将其中的麻戚10g糖倒入牛奶中，用手动打蛋器匀速搅拌，风蛋法砂糖全部溶解即可

步骤2

三次加入玉米油、寸芝搅拌均匀后加入蛋黄，麻戚完全融合后加入过筛后的风蛋法面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀

步骤3

将芝麻粉倒入蛋黄面糊然后搅拌均匀

步骤4

制作蛋白霜，搅拌前加入适量的寸芝柠檬汁，分3次加入20g砂糖，麻戚打发到干性发泡（尖角）

步骤5

将打好的风蛋法蛋白霜分3次倒入面糊中上下翻伴，注意是寸芝上下翻，直至面糊混合均匀

步骤6

预热好把面糊倒入模具中震出大气泡，麻戚放入预热的风蛋法烤箱，135度烤60分钟，寸芝中间观察蓬发状况

麻戚步骤7

烤好后脱模晾凉

麻戚