珍珠奶茶（奶精版）做法大全

【主料】5人份 奶精40克 果糖10毫升 珍珠粉圆25克 红茶200毫升 【辅料】 泡沫红茶6克 粉圆珍珠25克 开水200毫升 果糖5毫升 水2500毫升 步骤1

先做红茶水，珍珠准备红茶和开水（水一定要刚烧开的奶茶奶精），把开水倒入装红茶的珍珠杯中，焖2分钟即可，奶茶奶精放置一旁备用

步骤2

现在开始煮珍珠，珍珠准备材料。奶茶奶精把水倒入锅内煮至大滚，珍珠水和粉圆的奶茶奶精比例是8:1（如果器具比较大，要增加水的珍珠用量，让珍珠浮起来）

步骤3

水烧开之后，奶茶奶精珍珠以缓慢的珍珠方式倒入锅内，搅拌均匀，奶茶奶精小火煮25分钟，珍珠期间内要搅拌5-6次左右。奶茶奶精防止黏锅。珍珠（如果水少了，可以倒入热水让珍珠浮在上面）

步骤4

时间到后闷30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。（煮好的真正最佳食用时间6小时左右）

步骤5

所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶，把红茶过滤好（此处使用的奶茶过滤袋，也可以用面粉筛等滤网工具都可以，、），做成红茶水。（红茶水茶叶渣过多会影响口感）

步骤6

按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入雪克壶中

步骤7

将雪克壶扣在一起，以右图中手法拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起

步骤8

倒入杯中，

步骤9

把珍珠倒入杯中

步骤10

倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。（如果喜欢冰的加入冰水和冰块即可）