杂蔬火腿大花卷做法大全

【主料】(多人份) 高筋面粉190g 糖20g 牛奶78g 黄油30g 鸡蛋1个 酵母(干)3g 【辅料】 杂蔬80g 火腿肠1根 黑胡椒少许 芝士片2片 色拉酱适量 步骤1

先把液体材料放入面包机中然后放入粉类材料，杂蔬先在2边分别放糖和盐，火腿接着放面粉，大花最后中间挖个小窝放酵母

步骤2

后油法，杂蔬就是火腿面团成型后放切小的黄油，继续搅拌成一个柔软的大花面团将它揉到扩展状态，放在面包机里发酵，杂蔬发酵需要40-60分钟至两倍大取出

步骤3

将面团排气，火腿醒发15分钟把杂蔬汆水

步骤4

用厨房纸吸干水分火腿肠切小丁

步骤5

把杂蔬和火腿肠丁放入碗里，大花挤上色拉酱加点黑胡椒粒搅拌均匀

步骤6

醒好的杂蔬面团擀成正方形面坯在上面均匀抹上馅料再均匀地撒上芝士碎片

步骤7

然后卷起蛋糕模具里底、四周都刷上色拉油。火腿把卷起的大花面包坯切7段，排入蛋糕模具中

步骤8

放烤箱内，杂蔬二次发酵60分钟后刷上蛋黄液烤箱预热180度，火腿 20~25分钟烤制

大花