步子百科芦笋切薄片后要焯水吗
要焯水。芦笋芦笋中含有草酸，切薄进入人体血液后很容易与钙结合，片后生成草酸钙，焯水草酸钙容易在人体内形成结石，芦笋而焯水则能去除大部分草酸。切薄焯水后的片后芦笋能最大限度保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水焯水后的芦笋芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。切薄
芦笋的片后正确的处理方法：1、先削去茎端的焯水硬皮，然后切段。芦笋
2、切薄芦笋放滚水中焯至断生，片后即出。
3、取出芦笋随即放入加冰的冷水中浸，以保持颜色翠绿。
4、芦笋可以用淘米水或者小苏打来清洗，因为农药一般是酸性的，用碱性物质清洗后能很好的中和。冲洗一次后需要泡一下，才能去除芦笋尖花苞里的沙土，这一部分是芦笋中营养最全面最集中的部位，因此千万不要丢弃。