糖饼是什么
糖饼是糖饼以面粉、白砂糖、糖饼植物油为原材料制作而成的糖饼甜品。特点是糖饼色泽金黄、层次鲜明、糖饼脆而不碎、糖饼油而不腻、糖饼香酥适口。糖饼有多种口味和不同的糖饼制作方法,为千年以来中国文化的糖饼传承留下了一笔宝贵的财富。
注意事项:
1、糖饼和面,糖饼用60度左右的糖饼水。
2、糖饼炒油酥:锅内放油,糖饼烧7成热以后加入少量面粉,炒熟就行。
3、油酥炒好后,面醒的也差不多了。将面擀成片,不要太薄。将炒好的油酥均匀涂上一层,卷起,分成等份。
4、将白糖擀碎,加少量面粉搅拌均匀。
5、将分好的剂子做成小碗状,里面放糖。
6、将面的边缘捏到一起,最后剩下的一块面扯下,不要。
7、擀饼的时候要两面轮流,擀饼的中央部分。
8、烙饼的时候油要少量多次放,不要一下倒得太多。双面烙出金HS就好。