水果蒸熟了还有营养吗

水果蒸熟了之后还有营养。水果虽然被蒸熟的蒸熟水果中可能会流失如维生素C和多酚类等部分营养，但是营养其他营养元素如果胶、纤维、水果钙等都不会流失，蒸熟而且水果被蒸熟后，营养肠胃不好的水果人也可以放心食用。

水果蒸熟后，蒸熟会破坏水果中丰富的营养维生素C，营养价值会有所降低。水果但是蒸熟存在于水果中的维生素C本来就不多，因此不会有太大的营养影响。

基本上水果被蒸熟后除了部分营养会流失一些之外，水果大部分营养元素还是蒸熟存在的，比如果胶、营养纤维素、钾、镁等，都不会因为水果被蒸熟而流失。

而且对于肠胃不好的人来说，水果被蒸熟后更能促进吸收，能更加放心食用;但是对于血糖偏高或者糖尿病患者来说，不宜吃被蒸熟的水果。因为被蒸熟的水果的细胞壁被破坏，会让身体更快吸收水果中的糖分，很容易引起血糖波动，影响病情。