冻肉怎么处理比较好 冷冻肉应该怎么处理

1、冻肉冻肉解冻：冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，处理处理或在常温下自然化冻，比较冷水解冻也可以。好冷但需要提醒的应该是，不要让肉直接泡在冷水里，冻肉冻肉因为水浸入肉里，处理处理会冲淡肉的比较味道，损失营养。好冷热水、应该温水、冻肉冻肉微波炉解冻都不推荐。处理处理

2、比较腌制：冻肉化好后切成片或者切成丝，好冷先加入少许盐、应该料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。

3、炒：炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。