为什么梭子蟹都是冰鲜的

梭子蟹属于海蟹，梭蟹离开水后活不了多长时间，都冰为了保证梭子蟹的梭蟹新鲜度以及满足市场的需求，需用冰将梭子蟹低温保存，都冰用来延缓梭子蟹的梭蟹变质，同时也可达到长时间运输梭子蟹的都冰条件，因此市面上看到的梭蟹梭子蟹基本上都是冰鲜的，很难见到活的都冰梭子蟹。

梭子蟹有些地方俗称“白蟹”。梭蟹因头胸甲呈梭子形，都冰故名梭子。梭蟹甲壳的都冰中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，梭蟹属于节肢动物。都冰雄性脐尖而光滑，梭蟹螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。