不锈钢盆可以腌制肉吗

视情况而定，不锈若是钢盆304不锈钢盆可以腌制肉，因其属于食品级材质，可腌具有耐腐蚀性。制肉不锈钢是不锈不锈耐酸钢的简称，具有不锈性、钢盆耐空气、可腌蒸汽、制肉水等弱腐蚀介质的不锈钢种称为不锈钢，而将耐化学腐蚀介质（酸、钢盆碱、可腌盐等化学浸蚀）腐蚀的制肉钢种称为耐酸钢。因两者在化学成分上的不锈差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢通常不耐化学介质腐蚀，钢盆而耐酸钢则常均具有不锈性。可腌不锈钢不仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，故开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。

四川腊肉：

四川人家家户户喜欢做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好。四川腊肉制法有五种，其中青城山刘公子古法老腊肉最为著名。刘公子制作腊肉采用民间传统手工古法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。以前四川各地乡民山民家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温温水，进入腊月后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制，这样事半功倍。乡民还往灶中加入柏丫、桔皮、柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。