豆沫的配料和做法

豆沫起源于安阳，豆沫的配是料和一种广泛流传于河南和河北南部的特色小吃，其起源据传与商代的做法伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，豆沫的配天下宗周，料和而伯夷、做法叔齐耻之，豆沫的配义不食周粟，料和隐于首阳山，做法采薇而食之。豆沫的配”伯夷与叔齐饿死首阳山后，料和殷都人感其气节，做法纷纷祭奠，豆沫的配他们把小米放入石臼中舂成粉齑，料和做成羹，做法放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。

小米洗净，用清水浸泡4个小时，加焙香的花椒、八角磨成小米浆；豆腐切片油炸，切成油豆腐条；盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎，花生米、黄豆洗净浸泡2小时；其他原料洗净。

锅里加水或者高汤，下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条，煮10分钟，再下入油豆腐条、荠菜、盐。

最后倒入小米浆，边倒边搅，小火煮2分钟。撒上芝麻花生碎。