泡椒烧鲫鱼做法大全

【主料】2人份 鲤鱼700克 【辅料】 泡椒50克 泡姜50克 大蒜头15克 小葱2根 菜油50克 猪油20克 味精适量 鸡精适量 胡椒粉适量 酱油适量 步骤1

鲤鱼宰杀洗净沥干水并在鱼身上打上花刀，泡椒泡椒泡姜大蒜切碎备用

步骤2

炒锅烧热后放入适量菜油加热至冒烟

步骤3

然后下鱼煎至二面微黄后捞出备用

步骤4

炒锅内下菜油，烧鲫有猪油的泡椒可以加入一些猪油，烧热后下泡椒泡姜大蒜炒香

步骤5

随后下豆瓣酱炒香炒出红油

步骤6

随后加入适量水，烧鲫调入味精鸡精胡椒粉及酱油，泡椒然后放入煎好的烧鲫鲤鱼，烧开后小火烧至收汁，泡椒中间记得给鱼摆摆翻一次身哦

步骤7

待鱼烧入味，烧鲫汤汁变稠时将鱼捞出装盘，泡椒然后将淀粉用水化开，烧鲫给汤汁勾入薄芡

步骤8

将勾过薄芡的泡椒汤汁浇至鱼身上，随后撒上小葱即可

烧鲫