步子百科韩国辣白菜腌制多久可以吃
应该在20天以后再食用。韩国而食用长期(超过30天)存放的辣白泡菜，相对健康。菜腌吃
不论泡菜还是制多自己家腌制咸菜，腌制后1-3天是韩国亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。辣白一般情况下，菜腌吃从第3天开始，制多泡菜坛子中的韩国氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的辣白硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的菜腌吃亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是制多这需要接近15天的时间。腌制中期，韩国一定不能把泡菜盖子打开，辣白因为氧气的菜腌吃进入不利于亚硝酸盐含量的降低。泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。