网红日式豆乳盒子蛋糕(超详细版本)做法大全
准备好原材料,网红蛋清蛋白分开,日式分别装入干净、豆乳大全无水、盒蛋无油的糕超打蛋盆中。牛奶和色拉油倒入打蛋盆中,详细画“Z”字搅拌均匀,版本直到表面形成细小的做法泡沫,即乳化完毕
步骤2筛入低筋面粉,网红画“Z"字,日式搅拌均匀
步骤3加入蛋黄,豆乳大全画“Z"字搅拌成细腻光滑状
步骤4往蛋白中分3次加入糖粉,盒蛋打至湿性发泡。糕超(首先,详细用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,版本加入1/3的糖粉。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉。然后,继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打,直到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。)
步骤5取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀
步骤6再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状
步骤7将面糊面糊倒入烤盘中,用刮刀稍微抹平,再震两下
步骤8送入预热好的烤箱,上下火165℃,烤20分钟
步骤9蛋糕卷出炉后从高处摔一下,震出热气。脱模的时候,烤网上垫一张油纸,将蛋糕卷直接倒扣在油纸上,记得上面要加盖油纸,防止变干。晾凉之后均分成8片
步骤10奶油奶酪室温软化后,用手动打蛋器隔热水打至顺滑
步骤11蛋黄加入糖搅拌均匀
步骤12将玉米淀粉过筛到蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀
步骤13豆浆倒入奶锅中,小火加热至沸腾后关火
步骤14分三次将豆浆倒入蛋黄面糊中,用手动打蛋器搅拌均匀。记得每一次都要搅拌均匀之后才可以再加入下一次豆浆
步骤15混合均匀之后的豆浆蛋黄糊继续倒回奶锅中,小火加热。加热期间要不断地用手动打蛋器搅拌,防止烧焦。一直加热到打蛋器划过之后留下痕迹,豆浆蛋黄糊呈浓稠状为止
步骤16做好的豆浆糊蛋黄糊晾凉之分两次加入刚才搅打顺滑的奶油奶酪中,将它们搅拌均匀。这就是豆乳层
步骤17把全部糖粉加入淡奶油中,一起打发到裱花状态
步骤18准备好切割好的蛋糕片,豆乳馅和奶油都装入裱花袋中,奶油馅可以用裱花嘴,也可以直接装入裱花袋,剪圆口即可
步骤19接着开始组装豆乳盒子。先在底层放一片蛋糕片
步骤20挤入豆乳糊
步骤21挤上一层奶油
步骤22撒上一层熟黄豆粉
步骤23再重复一次就可以。放上蛋糕片,挤入豆乳糊,挤上一层奶油,最后撒上熟黄豆粉
步骤24做好的豆乳盒子冷藏三个小时之后食用味道更赞哦