酸汤鲜肉馄饨做法大全

【主料】2人份 馄饨皮500克 猪肉400克 西芹200克 【辅料】 虾皮适量 紫菜适量 大葱1棵 姜1小块 食盐8克 白糖3克 白胡椒粉3克 香油10克 香菜2棵 辣椒油1汤匙 香醋1汤匙 生抽10克 步骤1

猪肉洗净后切丁，酸汤然后剁成有肉馅

步骤2

大葱、鲜肉姜切末，馄饨细香芹洗净控水后碎丁

步骤3

将肉馅和葱姜末拌匀，做法调入生抽5克、大全白胡椒粉、酸汤盐、鲜肉白糖，馄饨顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿有粘性

步骤4

放入香芹碎，做法调入香油，大全继续顺着同一方向搅拌均匀即可

步骤5

在馄饨皮底部中间放适量的酸汤肉馅

步骤6

将馄饨皮底边由下往上翻盖住肉馅

步骤7

同步骤8将肉馅部分继续往上翻，将覆盖在肉馅上下两个方向的鲜肉馄饨皮捏紧至不露馅

步骤8

将底边两个角交叠捏紧，馄饨就包好了

步骤9

碗内调入油泼辣子、馄饨生抽5克、做法香醋，大全香油，放入紫菜、虾皮和洗净切好的香菜碎、香葱碎

步骤10

另起汤锅，水开后调入一点点食盐，下馄饨煮至成熟

步骤11

用煮馄饨的热汤浇在装紫菜的碗内，酸汤就做好了，将煮熟的馄饨放入酸汤中即可食用