蜜豆南瓜小面包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉270克 南瓜泥90克 牛奶60克 鸡蛋50克 白砂糖40克 酵母(干)3克 食盐3克 黄油20克 蜜豆270克 【辅料】 红枣2颗 全蛋液适量 步骤1

准备好主要食材

步骤2

先将鸡蛋、蜜豆南瓜泥和鲜奶放进面包桶里，南瓜再将高筋粉放进去，小面最后放食盐、蜜豆白砂糖和酵母，南瓜盖盖。小面开启揉面程序15分钟，蜜豆15分钟之后暂停一下

步骤3

开启揉面程序15分钟之后，南瓜再把黄油片放进面包桶，小面再开启揉面程序15分钟

步骤4

15分钟之后，蜜豆将面团收圆，南瓜放在发面盆里，小面盖上盖子，蜜豆室温发酵（盖上保鲜膜，南瓜室温发酵）

步骤5

面团发至两倍，小面检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间

步骤6

将发酵好的面团分成9份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟

步骤7

将醒好的一个面团擀成小圆片，包入准备好的蜜豆馅儿（每个约30克蜜豆），收口捏紧朝下

步骤8

用粗棉绳略松的绑成六道，切记棉绳不要捆绑的太紧，因为面团还要二次发酵

步骤9

在二次发酵好的面包坯表面，刷上鸡蛋液

步骤10

烤箱上下火180度预热10分钟。之后将刷好蛋液的蜜豆南瓜小面包坯放入烤箱中层，上下火180°烘烤15分钟左右至表面呈均匀的金黄色即可出炉

步骤11

等小面包出炉后，稍微晾凉，拆掉棉绳，将红枣当成南瓜蒂插 入小南瓜面包中，即可！成品图竖图