秘制酱牛肉做法大全

【主料】4人份 牛腱子1000克 【辅料】 豆瓣酱2茶匙 料酒2茶匙 味极鲜2茶匙 老抽1茶匙 葱3段 姜3片 蒜3瓣 大料少量 桂皮5片 花椒1勺 小茴香少量 步骤1

牛腱子先用清水洗净，秘制切拳头大小的酱牛块，冷水入锅煮，秘制开锅后10分钟，酱牛撇除血沫，秘制捞出牛肉沥干

步骤2

沥干过程中，酱牛另开一锅新水，秘制等水开的酱牛时间，葱白、秘制大蒜、酱牛姜准备好

步骤3

各种调料准备好

步骤4

大料花椒什么的秘制最好用小布包包好下锅

步骤5

水开后先放入牛腱子，水要没过牛腱子多一点，酱牛然后放入所有调料，秘制大火煮开1小时左右，酱牛然后小火3小时

步骤6

注意不要干锅、秘制汤汁也不用收的太干，出锅沥干冷却即可